ZEYTİNYAĞLI PİLAKİ

Malzemeler : 4 kişi için 2 bardak Kuru Fasulye (iri cins) 3 adet Kuru Soğan 5-6 diş Sarımsak 2 adet Domates 2 tane Havuç 1 demet Maydanoz 1 bardak Zeytinyağ 2 Kesme Şeker yeterince Tuz

Hazırlanışı : Kuru Fasulye akşamdan suya bırakılır. Ertesi gün bu su dökülerek, yeniden konulan su ile haşlanır. Tavaya bir bardaktan 2 parmak eksik Zeytinyağ konur. Halkalar halinde doğranmış kuru soğan, 5-6 diş Sarımsak, küçük küçük ya da ince ince kesilmiş havuçlar aynı anda konularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kabukları doyularak küçük küçük doğranmış ya da rendelenmiş domates konulurak 2-3 dakika daha kavrulur. Haşlanan fasulye soğuk su ile yıkanır. Tavadaki malzemenin üzerine konulur. Üzerine tuz ve 2 kesmeşeker konulur. İyice pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz ve bir parça limonla servis yapılır.