KAZAN KEBABI

Malzemeler : 400 gr. kıyma, - 4 adet düzgün kemer patlıcan, - 1 yemek kaşığı salça, - 1 adet kuru soğan, - 2 adet domates, - Karabiber, kimyon, - 3-4 adet sivribiber, - 3 yemek kaşığı sıvıyağ, - 3 diş sarmısak

Hazırlanışı : Patlıcanların baş kısmını kestikten sonra yıkayın. Alt kısmı bütün kalacak şekilde üstünü 1 cm. kalınlığında verev kesin. Soğanı ince kıyın. Karabiber, kimyon, tuz katıp, kıymaya ilave edin. Salçayı 1 fincan suda ezerek, kıymaya katıp yoğurun. Yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri patlıcanların arasına yerleştirip, tencereye dizin. Domatesleri rendeleyip, sarmısakları ezin. 3 yemek kaşığı sıvıyağla karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirin. Sivribiberleri arasına koyup, kısık ateşte 30 dakika pişirin.